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Essiccando con… Larrycette
Dopo l’appuntamento mensile con le spugnole e la ricetta della rivista Passione Funghi & Tartufi, eccoci pronti a rispettare anche la seconda scadenza di febbraio, l’intervista del mese! Oggi tocca...
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Composta di Pere Essiccate
Succede spesso che ci venga posto un quesito semplice ma cruciale: è possibile ottenere confetture e marmellate a partire dalla frutta essiccata in stagione e riposta per i mesi invernali? La risposta...
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Tortine Bicolore alle Banane e Mele Essiccate
Con oggi finisce la settimana. Ed apre ufficialmente il tourbillon degli eventi di marzo, da sempre il mese per noi più denso di appuntamenti ed impegni. Si inizia lunedì con il Premio Stelle della...
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Zenzero mon amour
“Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente. [...] il sapore e l’aroma tipico lo vedono ampiamente...
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Essiccando con… il Cucchiaio d’Oro di Donatella
Marzo è ormai entrato nella seconda metà, tra pochissimi giorni è ufficialmente primavera, guadagniamo un’ora di luce, ricominciamo a prendere sole così non sembriamo più tanti zombie verdognoli, ma...
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Tagliatelle con Salsiccia, Cime di Rapa e Pomodorini Secchi
ECCOCIIIII!!!! Dovete scusarci, ci autofustighiamo (dato il periodo dell’anno, un po’ di penitenza ci sta anche bene) per non essere riusciti a scrivere prima, ma il rientro dalla fiera è stato...
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Sale Integrale
Che titolo strano, direte voi. Che ci facciamo col sale integrale? Vorranno mica farci credere che si può ottenere il sale integrale con l’essiccatore, vero? No tipo che ficchi un bicchiere d’acqua di...
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Qui Vinitaly, Next Stop London
Eccoci! Un po’ ubriachi, d’accordo, appena rientrati da Vinitaly, ma ci siamo e abbiamo un sacco di novità da raccontarvi. Sappiamo che, ultimamente, non ci esce molto più di un post a settimana. Gli...
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Chips di Cavolo Nero Gusto Formaggio
Il cavolo nero, questo sconosciuto. No, siamo certi che molti di voi abbiano grande familiarità ed utilizzino frequentemente questo ortaggio, ma siamo onesti, non è proprio il più diffuso e comune...
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Latte Cotto con Confettura di Prugne e Muesli Home Made
Ed eccoci già qui nuovamente, pronti a suggerirvi uno dei tanti utilizzi insoliti e fantasiosi del Muesli Home Made appena postato. Colpevole di tanta bontà è sempre la nostra nuovissima amica...
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La ricetta del mese con Funghi &Tartufi: Crêpes ai funghi
Già le vediamo, le vostre facce perplesse. Ma come, con tutto quello che hanno combinato nelle due serate appena trascorse, le foto in diretta pubblicate sulla pagina facebook, la trafila di post e...
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Dal Corso di Cucina con Essiccatore: Delizie Soffiate
SOFFIARE… Lo giuriamo: l’abbiamo cercato ovunque o quasi. Abbiamo spulciato il web e tutti i dizionari di cucina che ci sono capitati a tiro. Non esiste, non si trova, non c’è, così abbiamo iniziato a...
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Essiccando con… Elena Dal Forno
Siamo assolutamente ancora in tempo per l’immancabile intervista del mese: Essiccando con… a maggio vi presenta uno dei nostri ultimissimi acquisti in fatto di fortunate collaborazioni, la raw chef...
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Barrette Energetiche per Sportivi. E non.
Pensavamo di avervi già raccontato chi è Larry. Avete fatto la sua conoscenza all’inizio di quest’anno, grazie all’intervista di febbraio - nel corso della quale le vocine che le abitano la scatola...
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Essiccando con… lo chef Igles Corelli
Per l’imperdibile appuntamento con l’intervista del mese, è con noi oggi oggi un volto tanto noto quanto prestigioso e prezioso: lo chef Igles Corelli, direttamente dal suo ristorante Atman (a Pescia,...
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Corsi di Cucina con Essiccatore: il Video
Vi lasciamo al week end con il nostro nuovo nato: eravate curiosi di sapere come fossero andati i corsi di cucina di maggio? Ecco un primo assaggio direttamente dal video (versione breve, due minuti) e...
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Biscotti Mela e Uvetta
Chi l’ha detto che d’estate esistano solo gelati e semifreddi, come dessert?! Vero, è (finalmente, sennò cosa produrrà mai l’orto?!) scoppiato il grande caldo, vero, non abbiamo voglia di nulla di...
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Cialda di Mais e Peperoni
Fuoco alle polveri! Questo era il simpatico nome che abbiamo pensato di dare al corso tenuto per noi dallo chef Igles Corelli a maggio. Avete già avuto modo di scoprire dalle pagine del blog la sua...
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Lo chef Tano Simonato Essicca con noi!
Lo spettacolare evento ospitato a Milano, mercoledì scorso, da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, con la partecipazione straordinaria dello chef stellato Tano Simonato, patron del...
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Gamberi in Crema di Mozzarella alle tre Farine
GAMBERI ROSSI COTTI IN BRODO DI LIMONE IN CREMA DI MOZZARELLA E TRE FARINE DI BASILICO, POMODORO E MOZZARELLA: questo sarebbe il nome completo della prelibatezza che vedete qui sopra. Ovviamente era un...
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